Bruna Anzá, chimica. Dottoranda in Ingegneria Chimica al Politecnico di Torino, studia il riutilizzo degli scarti alimentari come possibile fonte di materie prime nei campi dell’industria alimentare, cosmetica e nutraceutica. Appassionata di proteine sostenibili, collabora con Bruno Cell, start-up italiana che ricerca esviluppa linee cellulari da ottimizzare e impiegare per la produzione di carne coltivata. L’attività di Bruna, per la start-up, è di comunicazione scientifica e supporto alla ricerca tramite l’assessment del panorama scientifico e commerciale. Il suo interesse nei confronti dell’agricoltura cellulare è ciò che l’ha spinta a impegnarsi attivamente in Agricoltura Cellulare Italia, con la quale collabora per progetti di divulgazione scientifica e dibattiti sul tema.